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绿茶的主要工艺是什么?

绿茶的主要工艺是什么?同其他茶叶的制作过程有什么区别?

绿茶属于不发酵茶,其炒青和干燥的方式是绿茶制作工艺中的重要环节。绿茶用茶树的嫩芽、嫩叶制成。按照绿茶炒青和干燥的方式,绿茶分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶、晒青绿茶,代表性名茶为西湖龙井、黄山毛峰、太平猴魁、洞庭碧螺春、六安瓜片等。

①工艺:杀青(炒青、烘青、蒸青、晒青)—揉捻(改变茶叶的形状)—干燥(固定形状,使水分保持在3%~5%之间)。

②干茶:干茶以绿色为主,由于茶区环境、地理位置不同,茶叶的颜色不同,有翠绿色、黄绿色、碧绿色、墨绿色等。因工艺不同有扁形、螺形、兰花形、条形、针形等。

③汤色:以绿色为主、黄色为辅。

④香气:清新的绿豆香、菜香。品种不同,茶叶的香气不同。

⑤滋味:滋味淡,微苦。绿茶内质的各种成分完全属凉性茶。富含叶绿素、维生素C、咖啡因,较易刺激神经。

绿茶-黄山毛峰

绿茶的生产工艺有: 1、采摘:采茶时,太老的叶子不能要,太小的叶子不能采,一般一芽一叶是比较顶级的茶

电镀分为挂镀、滚镀、连续镀和刷镀等方式,主要与待镀件的尺寸和批量有关。挂镀适用于一般尺寸的制品,如汽

绿茶味不发酵茶,主要经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶, 它的种类比较多,如绞股蓝,龙井、

①产茶季节:每年春、夏、秋三季,名优绿茶大多只采制春茶。绿茶以清明(4月5日)前至谷雨(4月20日)

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