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做羊肉汤牛奶是开始放还是汤熬好了再放

熬的时候放,羊肉奶汤具体做法如下:

主料:羊肉800g、银杏15颗、鲜牛奶20ml

辅料:葱段适量、盐适量、姜片适量、羊肉高汤适量、料酒适量

做法1、羊肉切成块,漂洗干净。

做法2、葱姜洗净,改刀一旁备用。

做法3、锅中放入清水,倒入羊肉,飞水。

做法4、过完水的羊肉,清洗干净。

做法5、将过完水的羊肉倒入锅中。

做法6、加入葱姜片。

做法7、倒入之前的羊肉高汤。

做法8、大火煮开后,滴入少许料酒。

做法9、倒入少许的鲜牛奶,小火煮80分钟,煮至汤色奶白。

做法10、银杏,去除外壳。

做法11、再用清水泡上5分钟,去除内层薄膜。

做法12、倒入银杏果,再小火炖煮20分钟。

做法13、炖煮至用筷子能轻松插穿时,撒入少许盐调味即可。

做法14、盛出享用。

个人建议熬好了再放,这样牛奶不会被蒸发掉,还有建议自己去学习一下,这样才能做到有的放矢。

上面的老兄你第一条就不科学,因为用水浸泡过的肉会营养大失,这是做肉的大忌。我是新疆人所以对做牛羊肉是我最拿手的,会让你做的即营养又美味。做法如下: 1)将洗干津的肉放在冷水中(水大概是肉的三倍左右)大火煮至快开改中火并用汤勺偶尔翻搅使血沫尽量都浮上水面,待水烧开后,转小火,并撇去浮沫; 2)保持小火,锅内只加花椒粒、姜片,起去腥作用,宜多,千万不要放料酒因为不是红烧; 3)大概一个半小时左右可煮熟,但肉不是很烂,再多煮一会儿,时间有自己定,煮烂为止,能轻松咬动肉为最佳,煮到一半时可加盐; 4)出锅时在碗底放少许香菜沫,用少许汤汁先将香菜沫冲开再将肉盛出即可。(出锅前半小时放些胡萝卜块即营养又好吃,但别放多,否则汤会发甜。 注意:(1)此法建议用羊肉做,牛肉建议红烧。(2)肉还没炖烂水如果太少可加水,但一定加热水。

没听说过加牛奶的!当然可以加,什么都可以加。

最后放,放早了牛奶的营养就被高温烫死了

不放牛奶,要放也是后放

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