相关资料介绍与图文

paihangbang导航

你现在的位置:排行榜首页  》关于的详细解说

制作绿茶时工序杀青是啥意思

茶叶中含有一种酶,叫多酚氧化酶(蛋白质的一种)。
这种物质能起催化剂的作用,就如我们口腔中的唾液里含有的消化酶一样。

所谓杀青,就是利用高温让这种 酶变性失去活性,没有这种酶的催化作用,才能保证茶叶内的多酚类物质不被氧化,从而保证绿叶绿汤,最大限度地保留了茶多酚含量。

怎样制作绿茶? …… 绿茶的加工,简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤,其中关键在于初制的第一道工序,即杀青。鲜叶通过杀青,酶...

茶叶的炒制工序(绿茶) …… 先摊放,把采回的鲜叶均匀地摊放在竹匾或竹垫上,厚度不超过2cm,时间3-4/小时。同时要剔除老叶、单...

青绿色绿茶制作 …… 问候朋友。 绿茶是以采摘鲜叶为原料的,它的制作流程主要包括杀青、揉捻、干燥三道工序。 杀青:是制茶的...

什么样的茶才叫做绿茶呢? …… 绿茶 绿茶的特点是“绿叶绿汤”。制法经过杀青、揉捻、干燥三道工序。以龙井茶和碧螺春茶最负盛名。龙井茶...

泡绿茶水温多少最佳 …… 泡绿茶不需要100度的水。 绿茶用水温度,应视茶叶质量而定。高级绿茶,特别是各种芽叶细嫩的名...

什么是粗绿茶 …… 绿茶 绿茶的特点是“绿叶绿汤”。制法经过杀青、揉捻、干燥三道工序。以龙井茶和碧螺春茶最负盛名。龙井茶...

制茶为什么叫采青 …… 茶叶是青色的,要经过炒这一工序。所以就叫炒青啦。 绿茶,属不发酵茶类。绿茶的制做加工工艺基本上分四个...

茶怎么做出来的? …… 茶的制作过程 茶是采摘茶树的嫩芽或新叶当原料,经过一连串的制作过程而制成的。 制茶过程为:采青→萎凋...

炒青绿茶的干燥方式有几种 …… 茶的几种制作工艺炒青、烘青、晒青都是指制茶流程番炒中的杀青工艺,炒青是把茶青在锅中翻炒完成杀青;烘青...

绿茶加工哪个好? …… 绿茶的加工,简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤。 其中关键在于杀青。


Copyright ©排行榜大全pai-hang-bang.cn. Some Rights Reserved.
从国家、城市、地区到品牌、产品、行业为你提供最新的排行榜资讯
本站内容来自于本站编辑整理和媒体发布,仅提供参考或娱乐作用,并不构成任何投资标准和实际应用建议
联系请发电邮自god-loveme#163.com 【#换成@】