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吃黄瓜有什么好处,黄瓜的功效与作用,营养价值

李时珍说:“张骞使西域得种,故名胡瓜。”黄瓜的含水量为96%~98%,脆嫩清香,味道鲜美。 黄瓜虽然不甜,人们却爱把它当水果吃。蔬菜市场上的黄瓜品种很多,但基本上是三大类型:一是无刺种,皮光无刺,色淡绿,吃口脆,水分多,系近年从国外引进的黄瓜品种。二是少刺种,果面光滑少刺(刺多为黑色),皮薄肉厚,水分多,味鲜,带甜味。三是密刺种,果面瘤密刺多(刺多为白色),绿色,皮厚,吃口脆,香味浓。 上面所说三类黄瓜,生食时口感不同。简单地说,无刺品种淡,少刺品种鲜,密刺品种香。 黄瓜的营养丰富,含蛋白质、脂肪、糖类化合物、矿物质(钾、钙、磷、铁)、维生素、丙醇二酸等成分。据《本草求真》记载,黄瓜“气味甘寒,服后可清热利水”。 黄瓜是一味可以美容的瓜菜,被称为“厨房里的美容剂”。它含有人体生长发育和生命活动所必需的多种糖类和氨基酸,含有丰富的维生素,经常食用或贴在皮肤上,可有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的 产生。 如果因日晒引起皮肤发黑、粗糙,用黄瓜切片擦抹患处,有很好的美容效果。 黄瓜可以防止唇炎、口角炎。 黄瓜含水量大,并含有微量的维生素c、胡萝卜素及少量糖类、蛋白质、钙、磷、铁等人体必需营养元素。 黄瓜含有丙醇二酸,能抑制碳水化合物在人体内转化为脂肪,因而有减肥的功效。 黄瓜头中含有一种叫葫芦素C的物质,具有明显的抗肿瘤作用。 黄瓜霜具有治疗咽喉肿痛的作用。 黄瓜叶和藤部具有清热、利水、除湿、滑肠、镇痛等作用。 黄瓜汁能调节血压,预防心肌过度紧张,还可使神经系统镇静和强健,增强记忆力;对牙龈损坏和牙周病的防治有一定功效,还能预防头发脱落和指甲劈裂。 此外,黄瓜能加速肠道腐败物质的排泄。但千万记住,一定要吃新鲜的黄瓜,而不要吃腌黄瓜,因为腌黄瓜含盐,反而会引起发胖。 黄瓜有降血糖的作用,黄瓜中的苦味素有抗癌的作用。

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