相关资料介绍与图文

paihangbang导航

你现在的位置:排行榜首页  》关于的详细解说

新鲜的蔬菜放久了还可以吃吗

要选择新鲜的蔬菜,买来就吃 蔬菜存放时间越长,营养素损失越大。蔬菜长时间泡在水里不好,菜中的维生素会溶解于水而损失掉。不能光吃菜心,把外边叶子扔掉,因为外边叶子比菜心的营养价值更高。
巧吃蔬菜招招鲜
我们每天的饮食都离不开蔬菜,蔬菜是人体所必需的维生素C和无机盐的主要来源之一。但是,如果烹调蔬菜的方法不当,其中所含的营养素就会受到破坏或损失,从而造成营养价值降低。为了尽量保护蔬菜中的营养素不被破坏或少被破坏,科学的烹调方法必不可少。
NO.1要选择新鲜的蔬菜,买来就吃
蔬菜存放时间越长,营养素损失越大。蔬菜长时间泡在水里不好,菜中的维生素会溶解于水而损失掉。不能光吃菜心,把外边叶子扔掉,因为外边叶子比菜心的营养价值更高。
NO.2蔬菜应先洗后切,不可先切后洗
先切后洗,会使菜里的维生素和无机盐从刀口处渗出,溶于洗菜水中而损失。切好的菜应立即下锅,不宜久放,以免营养素在空气中氧化而损失。
NO.3炒菜应用急火快炒,现炒现吃
蔬菜在高温下时间越短,营养素就保留越多。急火快炒,维生素可保留80%至95%,而炒菜时间一长,维生素只能保留15%至40%。菜炒好后,应立即吃,这既有营养又清脆可口。炒熟的菜,存放时间不宜长,特别是不宜反复加热,以免营养素被大量破坏。
NO.4炒菜时应后放盐、少放盐
炒菜时放盐过早,菜里的水分容易释出,菜就生硬且不易熟,从而延长了烹调时间。放盐过早,也会造成菜汤过多。放盐太多,则菜过咸,对人体健康不利。
NO.5有的菜可适当加一点醋
放醋会使菜肴略带酸性,可减少维生素的损失。
NO.6炒菜时可不加水或尽量少加水,也可适量加些淀粉
炒菜时加水多了,菜中的维生素和无机盐易溶于汤内,吃不了就造成损失。如果汤汁过多,可加些淀粉勾芡,使汤汁变浓变少,不仅使菜肴美味可口,还可减少营养素的损失。
NO.7炒菜时应加锅盖,而且要严,以免溶解在汤里的维生素随着水蒸气挥发掉
炒菜不可用铜锅。铜对维生素C有破坏作用,能使营养素损失50%。铜锅产生的铜绿,人食用后会中毒。
NO.8少吃煮的菜或熬菜
熬菜使菜长时间加热,维生素比炒菜损失得多。做汤菜或熬菜时应等锅中水开后再放菜,菜一熟就出锅。

剩菜还能不能吃,青菜的保存方法是什么? …… 很多的年轻人都不喜欢吃剩菜,每天都靠着外卖度日,但是有很多年龄大的人,都秉承着不浪费的原则,反复的热...

冻冰了的蔬菜还能吃吗? …… 要分什么蔬菜吧,首先冻了应该是营养成分不如新鲜的好,有的蔬菜冻了可以吃,有些冻的蔬菜就不能吃了。。 ...

蔬菜冷藏一天能不能吃 ……   蔬菜冷藏一天可以吃,建议不要超过三天。   长时间在冰箱里储存蔬菜非常危险,而危险也多来自蔬菜...

炒熟了的带叶青菜放多久就不能吃了 …… 剩菜的存放时间以不隔餐为宜,剩菜最好能在5~6个小时内吃掉它。因为在一般情况下,通过100℃的高温加...

饺子中的绿色蔬菜时间放久了不会有问题吗(蔬菜放久了吃易得癌症) …… 生吃蔬菜 营养保健好处多 按中国人的习惯是将大多数蔬菜烹制后食用,而在西方饮食中,大多蔬菜都是...

今天傍晚买的蔬菜放在冰箱里等到明天中午还新鲜吗?还能吃吗 …… 你好,蔬菜一般可以放在冷藏层,一般6度左右,是可以保鲜的。当然蔬菜最好是用保鲜袋装好的,可以更保持新...

新鲜蔬菜放在冰箱两天两夜后还能够吃吗 ……   将一星期的蔬菜购买回以后,存放到冰箱里以图方便,殊不知吃这种存放了几天的蔬菜是非常危险的,你是否...

夏天剩余荤菜、水果、蔬菜放冰箱过夜后,还能再吃吗 …… 夏季气温过高,很多人都喜欢吃凉菜。可有时候一餐可能会剩下一部分凉菜,那么,这些凉菜该怎么处理呢?相信...

菜放冰箱里多久不能吃 …… 隔夜菜因受到食用时的污染,又存了一段时间,菜中微生物含量较高,确实存在卫生问题,食用不当会影响健康。...


Copyright ©排行榜大全pai-hang-bang.cn. Some Rights Reserved.
从国家、城市、地区到品牌、产品、行业为你提供最新的排行榜资讯
本站内容来自于本站编辑整理和媒体发布,仅提供参考或娱乐作用,并不构成任何投资标准和实际应用建议
联系请发电邮自god-loveme#163.com 【#换成@】